Урок 1 - 11 березня, 12:00

Варення, джеми, конфітюри, повидло

- Пройдемо повний технологічний процес приготування вишневого джему з шоколадом, апельсинового конфітюра з травами та повидла з груш
- Розглянемо в чому ж різниця між варенням, джемом, конфітюром та повидлом
- Дізнаємося як обирати фрукти та проводити їх підготовку до подальшої роботи
- Розберомося із іншими складовими: цукор, пектин, трави, приправи
- Розглянемо особливості вибору та підготовки тари для фасування готового продукту
- Поговоримо про умови зберігання та транспортування, терміни придатності та законодавчу базу
- Розглянемо економічний блок - як правильно визначитись, які продукти будуть користуватись попитом, що готувати щоб потім це легко продати. Економіка процесу
 

Урок 2 - 12 березня, 12:00

Соуси фруктові, овочеві, ягідні, комбіновані
- Пройдемо повний технологічний процес приготування соусу з журавлини, соусу з жовтих томатів та перців з бананом, натурального барбекю
- Дізнаємося які є різновиди соусів
- Розкажемо як обирати та комбінувати між собою фрукти, ягоди та овочі та проводити їх підготовку до подальшого виготовлення соусів
- Розглянемо приправи та спеції, як важливі складові соусів
- Будемо вчитися обирати інші складові: цукор, пектин, сіль, оцет.
- Поговоримо про умови зберігання та транспортування, терміни придатності, законодавчу базу
- Розглянемо економічний блок - як правильно визначитись, які продукти будуть користуватись попитом, що готувати щоб потім це легко продати. Економіка процесу

 

Урок 3 - 15 березня, 17:00

Закуски овочеві в олійних заливках.
- Пройдемо повний технологічний процес приготування в’ялених томатів та в’ялених слив з різними типами заливок, антіпасті намазки
- Дізнаємося, які є види закусок (антіпасті)
- Вивчемо як обирати інші складові: олію, трави, приправи, сіль.
- Дізнаємося про варіації оздоблення банок та фантазійні назви продукту
 

Урок 4 - 16 березня, 17:00

Овочеві салати та закуски.

- Пройдемо повний технологічний процес приготування квасолі з овочами та грибами, ікри овочеввої, маринованого перцю гриль
- Дізнаємося які є різновиди овочевих салатів та закусок та їх призначення
- Розглянемо особливості вибору та підготовки тари для фасування готового продукту
- Поговоримо про умови зберігання та транспортування, терміни придатності та законодавчу базу