Урок 1 - 24 березня, 12:00

- Знайомство із сировиною та інгредієнтами для випікання хлібу.

- Види та сорти борошна, характеристики та відмінності.
- Приготування закваски – поетапний розгляд кожного періоду.
- Отримання готового продукту та рекомендації по подальшому догляду.
 

Урок 2 - 26 березня, 12:00

- Підготовка інгредієнтів по рецепту.
- Принципи та етапи замісу тіста.
- Демонстрація ручного замісу тіста.
- Визрівання тіста.
 

Урок 3 - 29 березня, 12:00

- Обробка тіста.
- Види і способи формування хліба.
- Розгляд етапу розстойки.
- Надрізи на буханках.
- Випічка – основні принципи та можливі помилки.
 

Урок 4 - 31 березня, 12:00

- Історія хліба.
- Хліб на дріжджах і на заквасці.
- Ремісничий хліб та сучасне випікання хліба.
- Культура хліба.
- Особливості ведення хлібного бізнесу.