Нестримні мої сировари, сезон страв на вогні розпочато і це чудова нагода насолодитися смачними сирами для грилю.
Запрошую вас поговорити про сири, які стануть найкращим доповненням страв на вогні для вас та ваших покупців.
Сьогодні розповім про особливості та технологію приготування сиру "Халумі" та "Панір"
Сир "Халумі" - традиційно цей сир вариться із козячого або овечого молока. Походить із країн Середземномор'я, зокрема з Кіпру. Він має тверду текстуру та здатність витримувати високі температури та не розтікатися
Характеристики:
Текстура: "Халумі" має пружну текстуру, яка стає м'якшою при плавленні.
Смак: виражений солодкувато-солонуватим з вираженими молочними нотками. Або із легким смаком мʼяти - традиційний "Халумі" на Кіпрі робиться із додаванням мʼяти
Смаження: Основна особливість Халумі - його здатність до смаження. Він стає золотистим та хрустким зовні, але м'яким усередині та не розтікається
Особливості споживання:
Халумі часто смажать або грилюють і подають з овочами, соковитими фруктами або медом.
Він також використовується у різноманітних стравах, таких як салати, супи чи сандвічі.
Сир "Панір" - це традиційний сир, що виготовляється з коров'ячого або козячого молока, особливо популярний в Індії, Пакистані та Бангладеші. Він має м'яку текстуру та нейтральний смак
Характеристики:
Текстура: "Панір" має м'яку, крихку текстуру, яка не тане при нагріванні
Смак: має нейтральний молочний смак, який дозволяє йому вдало доповнювати різні страви
Смаження: Панір також добре смажиться. Його кірка стає румяною, а всередині він стає теплим, але не втрачає текстуру
Особливості споживання:
Панір широко використовується у підготовці різних страв, таких як каррі, пакори чи салати.
Цей сир також часто включають до традиційних індійських та пакистанських страв, таких як панір тікка масала чи панір макханвала
Чудово смажиться на вогні зберігаючи свою ніжність та вершковість
Ну а тепер, до приготування!
СИР "ХАЛУМІ"
СИР "ПАНІР"
Comments