Тетяна Дядечко
Сировар, класний викладач і просто гарна людина:)
Творю у сироварні Козачка Викладаю у школі сиру Simply Cheese Показую найцікавіші сирні місця цього світу Мій блог в Інстаграм
Моїй сирно-молочній пристрасті 9 років! Лише 9?! Таке враження, що я займаюся цим все життя. Всі думки, поведінка, усі бажання вони так чи інакше дотичні до того, чим живу останні 9 років.
9 років тому, то не була любов.
То була потреба хоч щось робити.
Потреба вижити в чужому місті.
Потреба знайти себе і реалізуватися.
Рік безрезультатних пошуків себе призвели до повного відчаю.
І вже будучи на самому «дні», я задалася питанням, що ж більше за все манить мене в цьому житті? І я згадала поїздку на ізраїльську сироварню.
Тоді я взагалі сиром не цікавилася, то була робоча поїздка, яка зовсім не стосувалася сироваріння. Але під час ділового візиту відбувся катарсис. Кожною клітинкою свого тіла я відчула легкість, гармонію і щастя на тій козячій фермі в Ізраїлі. Я із захватом спостерігала за родиною, яка із любов’ю до справи, до один одного займалися своєю справою. Нелегкою справою - утримання кіз, переробка молока та продаж сиру.
І говорила собі - і я так хочу
Це вже потім, я зрозуміла, що це ой як не легко
Повертаючись додому я весь час думала про них. І говорила собі - і я так хочу. Потім багато чого сталося і мрія забулася. І лише через 2 роки, коли я відчувала себе на самому дні, саме тоді я згадала про те відчуття легкості, гармонії та щастя.
І так, 8 років тому, ранок почався із бажання зробите те, що я хочу усім серцем. Купила молоко, закваски та фермент. І зварила найсмачніший сир у своєму житті! То була звичайна бринза, але розуміння того, що я можу молоко перетворити на сир, просто розривало мене! І тут все понеслося.
Гадаю, що стрімкий розвиток мого бренду, трапився завдяки тому, що мені реально потрібно було виживати і не було просто інших варіантів. Була чітка ціль.
Була чітка ціль.А вже потім сталася любов!
Любов до молока, до процесів, які відбуваються і я можу їх контролювати. Любов, навіть залежність, від слів подяки моїх сиролюбів! Все це драйвило і не дозволяло здатися ????
Ця пристрасть втілилася у створення бренду Козачка та власної сироварні. Я хотіла створити найсмачніший йогурт в Україні і я це зробила. Наші сири та йогурти оселилися на поличках Лавки Традицій у Сільпо. З’явилися тисячі прихильників та шанувальників по всій країні.
Переробка молока, як моя справа та бізнес, привела мене до мого справжнього призвання
Так, зараз я в цьому впевнена. БУТИ ВЧИТЕЛЕМ. Ділитися інформацією, яку я збираю по всьому світу, ділитись власним досвідом, навичками та помилками. О, як же мені це подобається! Так з’явилася школа сироваріння Simply Cheese і вже понад 1000 учнів називають мене вічним двигуном і шаленою викладачкою з мегапотужною базою знань. Далі був і є магазин товарів для сироварів, телеграм-спільнота “Сировари, тримаймося разом”, клас сировара на базі Аграрного університету, разом із нестримними сироварами ми навчалися та подорожували Україною та за її межами у сирних турах та навчальних поїздках. А скільки ще планів та ідей попереду.
Дякую Всесвіте, що я знайшла себе, що не забула мрію і не здалася!
Дякую кожному своєму студенту за любов до молока, за успіхи у сироварінні. Колись мене запитали - «Навіщо ти вчиш? Ти ж сама готуєш своїх конкурентів». На що я навіть не задумуючись відповіла - «Вони ж мої учні і для мене найбільша подяка від них - це смачний сир! Кращий ніж у мене - саме тоді я знаю, що своє завдання я виконала!»
Радійте, мрійте, дійте!
Comments