Козячий фермент, який є витяжкою зі шлунка.
Міцність коагулянту: 1/3000, мінімальна концентрація активного хімозину: 180 мг/літр. .
 
85 мл - на 100 л для ферментних сирів
 
Зберігати в холодильнику при +4-6С не довше  3 міс
 
Виробник Coquard (Франція)
Рекомендована доза внесення 8-9 мл на 10 л.