Телячий фермент, який є витяжкою зі шлунка.
Сила коагулянту: 1/10 000, мінімальна концентрація активного хімозину: 520 мг/літр.
 
30 мл - на 100 л для ферментних сирів
 
Зберігати в холодильнику при +4-6С не довше  3 міс
 
Виробник Coquard (Франція)
Рекомендована доза внесення 2,5-3 мл на 10 л.