Відібрана сублімована закваска суміші мікроорганізмів для прямого внесення від Coquard.
 
Це мезо-термофільний мікс для м’якого сиру, сиру Томме та твердого сиру. Ця закваска, крім заквасочних властивостей, надає сирам типовий смак та аромат, який властивий сирам із сирого молока. Надає тілу сиру більшої м'якості.
 
СКЛАД:
-Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus helveticus
- Lactococcus lactis
- Lactococcus Cremoris
-Micrococcus
-Enterococcus
 
Рекомендації по зберіганню:
- зберігати в морозилці -18С протягом 3 місяців
- перед використанням закваску рекомендується дістати із морозилки за 30 хв
- вноситься в молоко разом із закваскою при +28...37С.