Комбінована ліфілізована культура прямого внесення для зквашування та біозахисту свіжих сирів від Coquard.
 
Цей мікс дає змогу обмежити розвиток забруднень дріжджового типу, цвілі, а також клостридій та гетероферментативних лактобактерій. Ця культура на заквашує продукт, тому обовʼязково має використовуватися із осоновною стартовою закваскою.
 
Рекомендовано додавати при виробництві свіжого кисломолочного сиру, молодого сиру, розсільних сирів.
 
Характеристики:
- дозволяє отримувати стабільний та чистий смак
- покращує умови зберігання та транспортування продукту
- затримує наростання дріжджів та плісняви
- подовжує зберігання продукту
 
Склад закваски:
- Lactococcus cremoris
- Lactococcus lactis
- Lactococcus diacetilactis
- Lactobacillus rhamnosus
- Lactobacillus plantarum
- Leuconostoc cremoris
 
Рекомендації по використанню:
- зберігати в морозилці при -18С до 3ьох місяців
- перед використанням закваску рекомендується дістати із морозилки за 30 хв
- температура внесення в молоко +28...33С.