Закваска прямого внесення для мяких, напівтвердих та твердих сирів від Chr.Hansen:1. для напівтвердих і твердих сирів - раклет, чедар, канестрато, драй джек, качота2. для мяких сирів - фета, халумі3. для блакитних сирів - стілтонТемпература внесення в молоко - 33-35СХарактеристики:аромоутворення - високегазоутворення - не маєнабір кислотності - середнійСклад закваски:- Lactococcus lactis subsp. lactis,- Streptococcus Thermophilus- Lactobacillus HelveticusРекомендації по зберіганню:- зберігати в морозилці при -18С до 3ьох місяців- перед використанням закваску рекомендується дістати із морозилки за 30 хв.
Рекомендована доза внесення 0,24-0,26 г на 10 л