Закваска прямого внесення для сирів із високою температурою нагріву від Chr.Hansen:1. просто найкраща закваска для сирів групи pasta filata - моцарелла, бурата, качіокало, проволоне, сулугуні. Сирне тісто готове до плавки через 3,5 години після внесення закваски!!!2. як додатова закваска для твердих сири - грюєр, пекоріноТемпература внесення в молоко - 35-42ССклад закваски:- Streptocooccus thermophilusРекомендації по зберіганню:- зберігати в морозилці при -18С до 3ьох місяців- перед використанням закваску рекомендується дістати із морозилки за 30 хв.
Рекомендована доза внесення 0,32-0,34 л на 10 л.