Закваска прямого внесення для сквашування сметани та ряжанки від Chr.Hansen, що дає гарну густоту та аромат:
Температура внесення в молоко - 30-33С
Характеристики:
аромоутворення - високе
газоутворення - середнє
набір кислотності - середнє
Склад закваски:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris,
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Leuconostoc species
- Streptococcus thermophilus
Рекомендації по зберіганню:
- зберігати в морозилці при -18С до 3ьох місяців
- перед використанням закваску рекомендується дістати із морозилки за 30 хв.