Cпеціально відібрані дріжджі від Danisco для формування збалансованого смаку та газоутворення у кисломолочних продуктах (кефір, мацоні).
 
Культури також застосовуються у виробництві сирів з пліснявою та сирів з митою кіркою  (разом з бревібактеріями для сиру). 
 
Дріжджі зброджують лактозу та глюкозу в процесі виробництва, поглинають залишковий цукор, розкислюють середовище, що призводить до підвищення pH до нейтрального.
 
Дріжджі мають здатність до швидкого розмноження, підготовки субстрату для організмів чутливих до кислоти і запогігання розмноження небажаної грибкової мікрофлори.
Також, вони  надають кірці сиру помаранчевого кольору та формують приємний активний аромат.  
Склад: дріжджі Debaryomyces hansenii
 
Використовується при виробництві: мʼяких сирів з визріванням, твердих сирів, із блакитною та білою пліснявою, для кисломолочних продуктів із газоутворенням.  
 
Рекомендації по використанню:
Норма внесення 0,01 г на 10 л
- зберігати в морозилці -18С 3 місяці
- вносити в молоко разом із закваскою при +28-37С