Суміш ліофілізованих пропіонових ферментів  від Coquard для виготовлення пресованого сиру типу "Мааздам", "Ементаль".  Надає тілу сиру великі вічка, завдяки активному утоворенню СО2 . Збагачує смак сиру фруктово-горіховим смаком від Coquard.
 
Склад:
- Propionibactérium
 
Рекомендації по зберіганню:
- зберігати в морозилці -18С протягом 3 місяців
- перед використанням закваску рекомендується дістати із морозилки за 30 хв
- температура внесення в молоко +30...34С.
Норма внесення 0,03 г на 10 л