Ліофілізована культура для покращення протеолізу, ліполізу та текстури пресованого сиру від Coquard. Також, може використовуватися і для мʼяких зрілих сирів. Не підкислює сирну масу.
 
Склад:
- Enterococcus faecium
 
Рекомендації по зберіганню:
- зберігати в морозилці -18С протягом 3 місяців
- перед використанням закваску рекомендується дістати із морозилки за 30 хв
- вноситься в молоко разом із закваскою при +28...37С.
Норма внесення 0,15 г на 10 л