Сухий гранулюлваний харчовий хлористий кальцій використовується у сироварінні для відновлення природнього кальцію.
 
Додається у молоко за 10-20 хв до внесення ферменту.
 
Використовується якщо:
молоко “бідне” на білок і кальцій - додаючи хлористий кальцій ми збільшуємо щільність молока. Але в такому випадку, краще змінити молоко
перегріли молоко при пастеризації більше 67-68С
 
Дозування 10 г/100 л молока

Зберігається в прохолодному темному місці 6 міс.
Перед внесенням розчиняється у воді