Закваска прямого внесення для мякого сиру із білою пліснявою від Chr.Hansen - Камемберт Нормандський.
Це традиційний сир півночі Франції, який став популярним і таким, який ми його знаємо, завдяки легендарній Марі Арель. Камембер - це витриманий м'який сир в білій плісняві із яскравим ароматом грибів, текучою серединною та вершковим смаком. Має 3 рівні стиглості - 3 тижні, 4 тижні та 5 тижнів. Сир із терміном визрівання 4 та 5 тижнів має повністю текуче тіло сиру, аромат аміаку та легку гірчинку на післясмаку.

В мікс входять такі складові:


Пробірка 1.
RSF-736
Flora Danica
Пліснява Penicillium Candidum FD PCA-1
Пліснява Geotrichum Candidum GEO CH
Ліпаза Spice IT M


Пробірка 2.
Фермент CHY-max

Рекомендації по зберіганню:
- зберігати пробірку 1 в морозилці при -18С до 3ьох місяців, пробірку 2 в холодільніку прі 4С до 3ьох місяців
- перед використанням пробірку 1 рекомендується дістати із морозилки за 30 хв