Блакитна пліснява Penicillium Roqueforti від Dalton

Використовується для виготовлення широкого спектра сирів: Roquefort, Gorgonzola, Dordblu, Cambozola, Bavaria blu та інші

Блакитна пліснява Penicillium Roqueforti або як її ще називають благородна пліснява на відміну від інших видів плісняви не надає "підвального, землистого" аромату. Сири із використанням благородної плісняви мають м'який, пікантний гострий аромат.
 
Дозу плісняви можна зменшувати. Наприклад, плісняви на 10 л модна використовувати на 20-30 л молока

Рекомендації по зберіганню:
- зберігати в морозилці -18С 3 місяці