Сичужна паста видобувається з козячого та/або баранячого шлунка і є найбільш придатним продуктом для виробництва типових італійських гострих і напівгострих сирів як з коров’ячого, так і з овечого чи козячого молока.
На додаток до коагулюючої дії завдяки присутнім хімозину та пепсину, сичужна паста здійснює ліполітичну активність для ліпаз, які її характеризують. Ці ферменти діють на молочні жири, вивільняючи жирні кислоти , відповідальні за приємний апетитний аромат проволоне, пекоріно, фіоре сардо, тощо.
 
Розчинна та очищена сичужна паста є швидким і практичним продуктом у використанні, оскільки не потребує фільтрації перед використанням.
Не містить консервантів. Сичужний розчин пасти є інноваційним і, в той самий час, традиційним продуктом, оскільки він гарантує економію часу на приготування та водночас важливу органолептичну перевагу. 
 
Надає сиру унікального та неповторного аромату
.
Сила коагулянту: 130 IMCU
Хімозин: 75%, Пепсин: 25%
 
Рекомендована доза внесення: 3,3-3,5 г - на 10 л для ферментних сирів
 
Зберігати в холодильнику при +4-6С не довше 3 міс
 
Виробник Clerici (Італія). Сертифікат від виробника.