Penicillium roqueforti, ліофілізована культура дозрівання для отримання блакитної/світло-ірої цвілі всередині сирів із блакитними прожилками.
 
Має середній протеоліз та ліполіз. Насичений, але мʼякий смак, кремове тіло сиру. Культура для Камблю, Горгонзола.
 
 
Склад:
- Penicillium roqueforti
 
Рекомендації по зберіганню: в морозилці при -18С до 3ьох місяців
 
Виробник Coquard (Франція)