Ця форма розрахована виключно для виробництва кисло-ферментних сирів.
Гладкі стінки форми та невелика кількість дірочок забезпечують мінімальну втрату білку, рівномірний та повільний (те, що нам і потрібно) відтік сироватки.
Сир у цих формах не перевертається.
Розміри: верхня сторона 87 мм, нижня сторона 30 мм, висота 120 мм
Ідеально підгодить для:
- пікодон
- валансе
- кротен
- сант-мауре